一方面是不信任,另一方面则是实在耽误事情。
有抠这几个车厘子的时间,都能完成不少备菜的活了。
其实习惯了,抠车厘子果核倒也还算顺手,最难的就是要往车厘子里面塞肉馅。
付宇一共尝试了三次。
第一次手劲儿没控制好,塞肉馅时把车厘子给挤得破破烂烂,不成圆形。
刘雨侬看了眼,提点道:“塞肉馅的时候,指腹要用个巧劲儿,这样,转着塞。”
刘雨侬示范了一下,付宇仔细瞧着,点点头。
第二次力度把握的非常好,但是没找准角度,不小心弄出一块豁口,结果当肉馅塞入后,车厘子直接裂开了。
刘雨侬看到了,笑着安慰道:“不要太心急了,这道菜最难的地方,就是酿进肉馅的操作,我当初练了好几盆车厘子,才慢慢顺手,你这才刚开始,等。。。。。。”
一番劝慰的话还没说完,眼瞧着付宇第三次尝试就顺利的将肉馅塞进了车厘子里,肉馅用量很足,车厘子却依然浑圆饱满,外表看上去和新鲜的没什么区别,非常完整。
刘雨侬有些惊喜,话音一转,夸赞道:“你看,这次不就成功了,我跟你说,做这道菜,特别考验耐心,你已经很厉害了。我当初都浪费了好几盆车厘子,才勉强成功一个,你这才第三个就。。。。。。”
不,是第四个。。。。。。
就在刘雨侬说话的这么一会儿功夫,付宇又顺利的完成了一颗车厘子的塞制。
随后,很快完成了第五个。。。。。。
第六个。。。。。。
第七个。。。。。。
。。。。。。
付宇原本就有着塞制的高级技能在手,现在又新得了酿制高级技能。
有这两个贴心又实用的技能,只是学做酿菜烹饪,并不是什么非常有难度的事情。
付宇缺的不是技巧,而是操作经验。
不过凡事都讲究个熟能生巧。
车厘子里塞肉馅,确实很难,不光要保证塞制的肉馅数量要足够,还要保证车厘子柔嫩的果皮不会受到半点损伤。
刚开始操作时,确实很难把握这个力度。
塞肉馅时,指腹肯定要配合着挤压车厘子,好让肉馅可以顺利填塞进去。
但是这个手劲儿,并不是心里想怎么样,手上就能控制住。
稍不留神,柔嫩的车厘子就会被挤破。
尤其还要保持原本的果形,这样一来,操作起来不免就更难了。